怕冷、稍遇风寒就打喷嚏、流鼻涕？试一试这味常见的药材——干姜

电扇

　　冷风一吹，或稍遇风寒，就开始“闹鼻”，打喷嚏、流清涕、鼻塞……是很多慢性鼻炎、过敏性鼻炎朋友的痛。肺开窍于鼻，鼻炎长期反复发作，会损耗肺气、肺阳，其脾肺底子基本都是虚寒的，日常调养，健脾温肺是必要的。

　　前面也给大家推荐过不少食疗方和外治法，今天推荐一个比较特别的食材——生姜。

干姜和生姜的区别，不只是简单的“新鲜”和“干燥”

　　说到生姜，大家都不会陌生，是家家厨房都有的食材，那为什么说它特别呢？因为它既不是我们做菜煲汤常用的那种生姜，也不是将新鲜生姜晒干了就是干姜。

　　它们区别的关键点在原材的不同：

　　张锡纯《医学衷中参西录》记载：“将鲜姜种于地中，秋后剖出，去皮晒干为干姜；将姜上所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。是以干姜以母姜，生姜为子姜，干姜老而生姜嫩也。”

　　也就是说，制作干姜的原材料是“母姜”，即将去年的老姜，于春季种下，秋冬季采收后，去皮晒干即为干姜。而母姜发芽后新长出的根茎，则为生姜。

一味干姜：温一身之阳

　　俗话说，“姜还是老的辣”，相比于生姜，干姜生长周期更长，沉淀了更充分的阳气，且经干燥后祛除了大部分水分，不仅味道更辛辣，其温热性质也是更胜一筹的。干姜，味辛性热，归脾、胃、肺、肾经，有温中逐寒、温肺化饮、回阳通脉的功效。

　　除了原材上有所区别，干姜和生姜特性上也有所不同，生姜“走而不守”，干姜则“能走能守”，且守的力量很强，反复鼻炎的朋友，肺卫虚寒顽固，此时就很需要干姜这股专守温阳的力量。我们来看看它是如何针对肺脾虚寒起作用的：

　　✔温肺化饮

　　“肺寒非干姜不温也”，干姜辛热，入肺经，上能温肺散寒以化饮，尤其擅长调治肺中虚寒之证，如冷哮、寒痰咳嗽等，经典的用法如张仲景在《金匮要略》中用甘草干姜汤治疗虚寒肺痿。

　　原文载“吐涎末而不咳者，其人不渴，必遗尿，小便数，所以然者，以上虚不能制下故也，此为肺中冷，必眩，多涎唾，甘草干姜汤以温之。”肺中虚寒，痰多清稀、口不渴、小便多，用干姜即可温肺，兼顾化寒痰湿浊。

　　✔温中散寒

　　干姜辛热性燥，主入脾胃而擅长温中散寒，健运脾阳，为温暖中焦之主药。《名医别录》云其“治寒冷腹痛”。临床上，不论外邪内侵之实寒证，亦或中阳不足，寒从内生之虚寒证，均可以温而散之。

　　干姜因其固守的特性，能稳定而持续地用热力温暖着中焦脾胃，就像一个油力充足的小火炉，补足脾胃阳气，恢复脾胃运化，为后天阳气的生化提供基础。此外，干姜还入肾经，能温肾阳，肾为先天之本，脾为后天之本，先后天之阳补足，一身之阳自然。

一汤一糊，温肺固本

　　那脾肺虚寒的鼻炎、过敏性鼻炎朋友，日常可以怎么用好干姜呢？推荐两个方。

　　1、寒湿重：甘草干姜汤

　　夏季外界阳气旺盛，人体得其支援，寒性病证如慢性鼻炎、过敏性鼻炎，症状会有所改善，发作也会减少。

　　但有些朋友确实例外，即使是在最热的三伏天，也很怕冷，一进空调房就得穿外套，稍一吹风就清涕不断，这是脾肺太过虚寒，水液运化失调，寒湿内生。

　　此时能温肺化饮的干姜就很适合，推荐一道经典方——甘草干姜汤。

       【甘草干姜汤】

　　材料：炙甘草12克，干姜6克。

　　做法：共煎水饮用即可。

　　服法：虚寒或寒湿明显，可每周2~3次。

　　适宜：肺脾虚寒明显或寒湿重的鼻炎、过敏性鼻炎，表现为明显畏寒怕冷、手脚冰凉、清涕不断、自觉后背凉、舌质白，伴尿频腹泻、小便清长等；夏天在空调房待久了，出现怕冷、流清涕也可用。3岁以上可用。蚕豆病可用。

　　甘草干姜汤出自医圣张仲景的《伤寒论》，仅由炙甘草、干姜两味组成，组方简单，但药力专一、疗效迅捷。

　　干姜温肺阳、化寒饮，炙甘草和中健脾，此外它还有两个重要作用，一个是缓和干姜的燥，避免生热，另一个是它的甘缓之性，还能让干姜的温阳之力缓下来，并变得持久，循序渐进地把肺脾寒气散干净。

　　且干姜味辛，炙甘草味甘，搭配用辛甘化阳，就像一个阳气发动机。

　　2、日常调养：干姜面粉糊

　　如果鼻炎、过敏性鼻炎的朋友，肺脾虚寒或寒湿没有很重，或者调养想更温和一些，则可以从侧重补脾的干姜食疗如上。

　　脾土生肺金，想要从根源调理肺寒，脾土这个后天之本是一定要顾护好的，尤其是在鼻炎缓解期，没有受寒表现时，是扶助脾胃、温中补阳的好时机，调好了，能减少鼻炎的发作。

　　此时这道干姜面粉糊，就是不错的选择：

       【干姜面粉糊】

　　材料：干姜25克、小茴香15克，杏仁、核桃仁、黑芝麻、枸杞子各50克，面粉适量（一次可以炒多一些）。

　　做法：锅中不放油，放入面粉，小火反复翻炒至微黄，出锅后放凉，密封保存；其余食材打成粉。

　　服法：每次取适量炒好的面粉，10克其余食材，用温开水冲泡、搅拌成糊状，每天一次，早上食用。

　　适宜：脾肺虚寒的鼻炎、过敏性鼻炎朋友日常调养，可见胃中冷、手脚不温、易腹泻、面色苍白，遇寒鼻炎易发作、流清涕、鼻痒等。3岁以上可用。蚕豆病可用。

　　这是记载于明代《遵生八笺》的一道方，民间常言，炒面糊最养脾胃，面粉由小麦制成，本身就有“补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”的功效，炒制后，更是焦香醒脾，是养脾胃不错的选择。

　　干姜再加上小茴香，温中力度增强，再加杏仁、核桃仁、黑芝麻、枸杞子三味，以润养为主，能减少整道方的温燥性质，且每次用量不会很多，非常适合日常食养。

　　最后要提醒的是，干姜及其食疗方性质都偏温热，适合脾肺虚寒或肺中寒湿，且无明显内热的情况，如果是阴虚、湿热等热性体质，或者是目前有急性炎症、发烧、内热等情况，都不适合用。（广东省中医院）