食材发芽后都有毒吗？哪些不能吃？一文详解

朗润

不少家庭囤放的食材放置一段时间后，悄悄长出了 “小芽”。提到食物发芽，大多数人会认为“发芽的食物一般都带毒，不能吃，吃了会致命！”其实，一些食物发芽后会产生毒素，另一些反而会营养翻倍。

那日常中的常见蔬菜，哪些长芽了不能吃，而哪些长芽了更好呢？

01 大胆吃！营养增加

1.大蒜

大蒜发芽后是可以吃的，对健康没有影响。

发芽的大蒜，维生素C、胡萝卜素和酚类等营养物质会有所增加，但是发芽的大蒜蛋白质、碳水化合物的含量以及矿物质浓度可能会相应降低。

如果蒜头出现霉变腐烂的现象了就不能再吃了。

2.黄豆、绿豆

豆类自身的营养价值就比较高，发芽后变成了黄豆芽、绿豆芽，营养素含量更是大幅提升。

3.糙米

糙米发芽后，部分营养物质翻倍。

糙米生成的糙米芽，不仅更容易消化，口感变得更柔和，而且部分营养物质翻倍，还会激活糙米产生出新的营养物质，比如γ-氨基丁酸这种安眠健脑成分，可谓一举两得。

02 可以吃！口感、营养降低

1.生姜

生姜发芽不会产生毒素，但营养打折扣。如果姜块出现腐烂的灰黑斑块，就是霉菌污染的“信号”，会导致食物中毒。

2.甘薯、红薯

甘薯、红薯发芽会降低营养价值且口感变差一些，但是可以食用。

甘薯、红薯发芽过程中，由于需要供给发芽所需的营养成分，所以可能会消耗自身的淀粉。这可能导致口感上会存在一些差异，以及淀粉含量降低后可能会导致总能量有所降低。

薯肉上长了凹陷黑斑、闻起来有苦味的红薯不能吃。

发现红薯发霉了别扔，把它种起来，收获的红薯叶是种很不错的绿叶蔬菜。

3.洋葱

洋葱发芽不会有毒素产生，并且一般不会伴随霉变腐烂，所以相对安全。

洋葱发芽会在一定程度上影响其口感和风味。例如洋葱的味道会变淡，质地变干及纤维化，口感变糠、变柴等。

03 不能吃！有毒素产生

1.核桃

核桃发芽会产生毒素，加重胃肠道及肝脏负担。

通常情况下，核桃长期处于潮湿的环境中才会发芽，而此时的核桃会分泌毒素，若继续食用很有可能会加重胃肠道以及肝脏负担，严重时还有可能出现腹泻、呕吐等中毒反应，所以发芽的核桃不建议继续食用。

2.土豆

土豆，也叫“洋芋”，官方名叫马铃薯，作为“发芽食物有毒榜”上赫赫有名的食物，几乎家喻户晓。

如果土豆发芽了，有毒的龙葵碱的含量会大大提高，并且普通蒸煮炖炒都很难破坏它。这种物质对人体带来的负面影响很大，食用这样的土豆可致恶心、口舌发麻、腹泻等不适。

即便切除发芽部分，也不能保证“有毒”部分完全被清除，所以不要食用发芽土豆。

发芽食物是否能吃，终于有答案了！快转给家人、朋友，让大家都吃得美味、健康、安全！（出处：央视新闻   来源：武汉市应急管理局）

战立克

很好!谢谢分享!己转发本地社区论坛!

门生

别急着扔!这些食物发芽后不但没“毒”,营养价值可能更高

客厅里传来一声惊呼：“哎呀，这蒜发芽了！”紧接着，厨房那头也有人喊：“冰箱里的绿豆也冒芽了，是不是坏了？”

不一会儿，家族群里图片接力开始了——有人发了发芽的土豆，有人拍了红薯尖冒绿的照片，还有人发了张花生上鼓鼓的小芽，配文“还能吃吗？在线等，挺急的。”

听起来好笑，但类似的求助每天都真实发生在家庭厨房里。我们对“发芽”的食物总有点本能的警惕：是不是坏了？有没有毒？要不要立刻丢掉？而其中的真相，并不只有“能吃”或“不能吃”这么简单。

一、发芽是一场营养重组，也可能是毒素滋生的开始

当豆子或块茎植物遇到合适的温度和湿度，它们开始进入“生命启动”模式。这种发芽的过程并非简单的表面现象，而是营养结构大翻新的开始。

在这场“营养整容”中，内部酶类被激活，原本沉睡的大分子物质开始断裂重组：淀粉被切割为小分子的葡萄糖，更容易被人体吸收；蛋白质结构开始解锁，转化成易消化的氨基酸；植酸这类抗营养成分显著下降，让矿物质吸收更顺畅。

一些如γ-氨基丁酸（GABA）这类对神经系统有益的成分开始增多。

绿豆发芽72小时后，维生素C含量可上升至原来的6倍以上；黄豆发芽后，蛋白质生物利用度也显著提高。这不是科幻，是科学。

但与此同时，也要提醒大家——不是所有发芽都是“养生重启”，有些反而是在给健康埋雷。

二、发芽的土豆可能变“毒王”，哪怕削掉芽也不安全

土豆是最容易发芽的食物之一，也最容易被误解。

你或许会想，“削掉芽不就好了？”但土豆发芽的问题远不止于那一小截绿色嫩芽。发芽过程中，土豆表皮和芽体周围会积累一种天然毒素——龙葵素。

这种物质属于生物碱类，摄入超过一定剂量会引起头痛、恶心、腹泻，严重时还可能影响神经系统。一个中等大小的严重发芽土豆，其龙葵素含量可超过200mg/100g，远超人体可耐受的安全值。

而且，削掉芽并不能彻底清除毒素，因为它已经渗透到周围的组织中。热水煮、油炸也无法完全破坏其分子结构。

家里如果有孩子、老人或免疫力低的人，误食发芽土豆的风险更高，身体一旦出现不适，往往反应更强烈。

三、花生发芽看起来“健康”，实则是霉菌的温床

花生在发芽后，有人觉得它也是“植物苏醒”的一部分。但事实是，花生的结构富含油脂，一旦储存不当发芽，很容易伴随受潮和微生物繁殖。

最需要警惕的是——黄曲霉素。

这种毒素是由黄曲霉菌在潮湿、有机环境中产生的，是世界卫生组织认证的一级致癌物。它对肝脏的伤害具有蓄积性，且高温加热也难以分解。

如果你看到发芽花生表皮颜色变暗，表面有斑点或发涩发苦的味道，哪怕只是一颗，也建议整批丢弃，别心疼。

厨房里的“节俭”如果换来的是肝细胞的代价，那就太不值得了。

四、绿豆、黄豆、大蒜：发芽后的“健康翻身仗”

和上面那些高风险食物不同，豆类和部分根茎类发芽后，确实能带来营养价值的提升。

绿豆发芽后不仅维C猛涨，γ-氨基丁酸含量也显著上升。这种成分对缓解焦虑、调节血压、促进睡眠都可能有一定辅助作用。

黄豆在发芽后，植酸减少，钙、铁、锌等矿物质更易吸收。对老年人和成长中的孩子来说，是非常好的植物蛋白来源。

大蒜在发芽过程中，大蒜素活性增强，同时刺激性减弱，更适合肠胃敏感人群。轻微发芽后的大蒜还能与鸡蛋、青菜搭配炒制，口感温和，营养升级。

这些食材的发芽，是一种主动优化的过程，但也依赖于是否干净、是否新鲜。如果你打算亲自“催芽”，那就要注意接下来这一部分了。

五、自制发芽食材的卫生风险：厨房里的“隐形陷阱”比你想象严重

很多人喜欢自己在家“发豆芽”或“养蒜苗”，感觉天然无添加。但你知道吗？发芽所需的高湿度和适中温度，也是细菌繁殖的天堂。

厨房角落或阳台常温放置三五天，如果容器未清洁、空气不流通、水体不更换，可能会滋生沙门氏菌或大肠杆菌群。这些细菌即使后期加热也可能残留，导致肠胃不适或感染风险。

还有人将绿豆泡在玻璃瓶中“闭门发芽”，结果一打开，味道酸臭、表面滑腻，这其实已经是“发酵变质”了，而不是安全的“芽生”。

正确的自制发芽建议：使用食品级干净容器；保持水体清澈，每日更换；芽体如有异味或变色，应立即弃用。

不建议超过72小时，超过时间的豆芽品质和卫生风险都会下降。“发芽不是发霉”，这条底线必须清楚划好。

六、不同人群对发芽食物的耐受差异：个体差异不容忽视

即便是营养丰富的“安全型发芽食物”，也不是人人适合。饮食没有绝对的“好”，只有适合与否的差异。

肾功能减退者：发芽豆类中的嘌呤含量略有上升，对肾脏代谢能力下降者可能造成代谢负担，易诱发高尿酸或水肿。

肠胃虚弱人群：有些人即使豆芽炒熟，吃后仍腹胀、肠鸣。这不是食材问题，而是体质所致，需根据身体状态调整摄入。

孕妇及免疫力低者：特别要注意发芽类食物的清洗、处理和卫生。如果无法确认其干净来源，宁愿不吃也别“试试”。

营养从来不是“跟风”，而是要“量身定做”。

七、吃或不吃发芽食物，这样判断更科学

不要再依靠“经验主义”判断发芽食物能不能吃了，科学观察法更加靠谱：

看颜色：绿色、黑斑、发暗不正常；颜色鲜亮、多半安全。

闻气味：酸、霉、刺鼻就是报警信号；无异味或植物清香才正常。

摸质地：软、黏、出水、起毛=变质；干爽紧实才放心。

认种类：高风险类（土豆、花生）发芽即弃；低风险类（豆类、大蒜）合理判断再食用。

安全，是饮食中最不能妥协的底线。

八、厨房小知识，避免食物“提前冒芽”的保存建议

很多时候，食物发芽并非自然规律，而是储存方式不当造成的：土豆远离光照、阴凉干燥放置；蒜头和洋葱可放冰箱保鲜层，但别冷冻；红薯避免塑料袋密封，容易积水。

食材别与释放乙烯的水果（如苹果）混放，会加速催熟发芽。聪明的储存方式能减少“发芽烦恼”，更能守护饮食安全。
把握好分寸，才能让“发芽”真正变健康

我们吃的从不是“食物表面”，而是它内部潜藏的化学变化。发芽这件事，有时候是营养激活的开始，有时候是安全警报的拉响。你得学会看清它释放的信号，而不是一味恐慌，也不能盲目追捧。

一位老营养师曾说过一句话：“不是每一粒发芽的种子都值得期待，也不是每一颗冒绿的芽都带毒，你要做的，是分辨希望与风险的边界。”

健康从来不只靠吃什么，更靠你知道什么、信什么、怎么选。厨房是柴米油盐的战场，也是科学认知的课堂。别急着扔，也别急着吃——看清楚、想明白、再行动。（三甲医院贾医生科普）

梦郎

门生 发表于 2026-9-5 20:19
别急着扔!这些食物发芽后不但没“毒”,营养价值可能更高

应该说，花生由于自然受潮然后霉变的同时发芽是不能吃的，但特意制作的干净花生芽却是好菜，要多吃。

花生脂肪、蛋白质含量都极高，作为食物或零食，吃起来口感独特，很多人吃起来很容易停不下来。

管不住嘴的后果就是，吃多了花生容易腹胀、难以消化，经常吃花生，还是导致三高频发的原因。

为了减少吃花生出现上述弊端，可以将花生发成芽再吃，特别适合春天阳气生发的季节食用。花生芽中维生素C和维生素E含量高，钙、铁等矿物质也增加，这对日常营养需求和养生是极为有利的。

花生芽中蛋白质含量会进一步升高，还有比花生豆更容易吸收的多种氨基酸；而花生芽中脂肪，则会出现明显下降，比花生少了28%，这不仅减少了吃花生的油腻感，也降低三高的发病率。

此外，花生芽中独特——白藜芦醇的含量增加，这是一种有利于控制三高、延缓血管、皮肤老化的抗氧化剂。

也就是说，吃花生芽反而能降低心血管疾病风险，对于脾胃虚弱的老人、慢性病群体，也能放心食用。

花生芽的泡发与豆芽类似，但花生更容易滋生黄曲霉素，筛选原料时一定要严格把控，品质差的花生为了食品安全最好不要尝试。胃肠道功能差、痛风患者，为了防止病情加重，最好少食花生芽。

胖啦

食物发芽后到底能不能吃？有的营养加倍，有的危害身体

放久了的土豆会发芽，买回来没几天的大蒜也会发芽……这么多会发芽的食物，究竟哪些食物发芽了还能吃？哪些不能吃？别再乱吃了！

（一）这些食物发芽后营养加倍

1. 黄豆、绿豆、豌豆
这些豆类本来就富含营养，而变成芽菜后，营养价值更高。比如黄豆芽，比黄豆的脂肪和还原糖都有所下降，维生素、核黄素、烟酸和异黄酮含量都有所增加。同时，部分蛋白质也会分解成各种氨基酸，鲜美的味道、细腻的口感，还更适合消化不太好的人群。

2. 花生
花生芽不仅维生素C含量很高，抗氧化物质含量也很高，看来花生芽还是一种不错的食材选择。但自己家里花生发芽，还是建议扔掉，发芽的环境很可能就是霉菌生成的温床，实在想吃花生芽，还是到超市、菜市场买吧。

（二）这些食物发芽后营养价值降低

1. 生姜、大蒜、洋葱
这些我们厨房里常备的调味品蔬菜，发芽后一般不会产生毒素，可以继续食用，但营养价值会减少、口感变差，因为新长出的芽吸取了它们原本的养分。

2. 红薯、山药、芋头
和姜蒜发芽一样，这些薯类发芽过程中会流失营养成分和水分，口感变差。但注意，发芽红薯可能霉变，如果表皮呈褐色、有黑色斑点，或任何霉变迹象，立马扔掉！

3. 萝卜、白菜
萝卜和白菜发芽后，口感和营养价值上会稍差点。

（三）这种食物发芽后千万别吃——发芽变绿的土豆

吃发芽土豆会引起中毒，主要因为其含有一种毒素——龙葵素。新鲜土豆中也含有龙葵素，只是含量很低，不会危害人体。但如果土豆发芽、变绿，龙葵素含量就会大量增加。食用后几十分钟到几个小时，都可能发生中毒，开始表现为咽喉及口内刺痒、灼热，然后出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛等症状。

土豆怎么储存能防止发芽呢？土豆存放要避免阳光直射，放在阴凉通风处，最好在干燥、低温的条件下。如果阳光直射、储存温度高，容易导致土豆发芽或变绿。

出处：光明网    作者：吴慧丽 河南省郑州市中心医院消化内科主任医师   本文来自2023-06-09郑州大学附属郑州中心医院《4种蔬菜发芽后，营养翻倍，别再扔了！》 部分内容有删减，版权归原作者   来源：健康时报   

淘宝贝

别急着扔!这4种食物发芽后不但没“毒”,营养价值可能更高

春天到了，随着气温的升高，万物开始复苏，很多种子、根茎类的食物也蠢蠢欲动，有些也在不留意间长出了新芽。

绿意盎然虽然是一件很让人赏心悦目的事，但发生在食物身上就不大开心了，因为不少人担心，发芽的食物带毒，吃了可能要人命，事实真的如此吗？

其实这有些以偏概全，有些食物发芽后营养成分降低，甚至呈现出毒性；而有些则恰恰相反，发芽后营养成分更高。这篇文章一次讲清楚，免得下次你还分不清。

一、这四种食物发芽后，营养价值更高！

1.黄豆、绿豆等豆类

豆类的营养自不必说，一日三餐中我们豆子的烹饪方式也比较多。

比如煮粥、打豆浆、作为主食的一部分，或是直接炒着吃。

豆子是我们获取植物蛋白的重要途径，但是以黄豆为首的豆类中存在胰蛋白酶抑制剂，这会导致人体吸收植物蛋白时受到阻碍，出现消化不良、胀气等现象，所以很多人喜欢吃豆子，又不敢多吃。

而发芽的豆类则无这种顾虑。豆子在发芽后，成为豆芽，胰蛋白酶抑制剂活性降低，植物蛋白更容易被吸收。与蛋白质类似的是碳水化合物，含量虽然高，但吸收起来难，豆芽中成份发生了变化，使碳水消化更容易。

棉子糖、鼠李糖等多糖也是导致豆子不容易被消化，食用后出现腹胀的物质，而发芽后，这些物质为了供应新的胚芽成长，会被分解，这也使豆芽更容易消化，减轻吃豆子放屁的苦恼。

豆芽与豆子相比，还含有更多种类的维生素和活性物质，比如豆子中几乎不含维生素C，而豆芽中Vc含量高，黄酮、磷、钙等物质也要比豆子高，更易被人体吸收。

当然，每种豆子发芽后营养成分有所差别，适合不同的人群食用，黄豆芽营养价值更高，可以满足日常饮食；而绿豆芽水分更充足，所含能量低，适用于减肥时期。

豆芽除了出去买，在家我们自己也能上手完成，步骤十分简单，只要保证豆子充足的水分即可。不过生豆芽过程中，要仔细筛选豆种，注意防霉，保证食物安全。

2.花生

花生脂肪、蛋白质含量都极高，作为食物或零食，吃起来口感独特，很多人吃起来很容易停不下来。

管不住嘴的后果就是，吃多了花生容易腹胀、难以消化，经常吃花生，还是导致三高频发的原因。

为了减少吃花生出现上述弊端，可以将花生发成芽再吃，特别适合春天阳气生发的季节食用。花生芽中维生素C和维生素E含量高，钙、铁等矿物质也增加，这对日常营养需求和养生是极为有利的。

花生芽中蛋白质含量会进一步升高，还有比花生豆更容易吸收的多种氨基酸；而花生芽中脂肪，则会出现明显下降，比花生少了28%，这不仅减少了吃花生的油腻感，也降低三高的发病率。

此外，花生芽中独特——白藜芦醇的含量增加，这是一种有利于控制三高、延缓血管、皮肤老化的抗氧化剂。

也就是说，吃花生芽反而能降低心血管疾病风险，对于脾胃虚弱的老人、慢性病群体，也能放心食用。

花生芽的泡发与豆芽类似，但花生更容易滋生黄曲霉素，筛选原料时一定要严格把控，品质差的花生为了食品安全最好不要尝试。胃肠道功能差、痛风患者，为了防止病情加重，最好少食花生芽。

3.糙米

糙米中含有膳食纤维、B族维生素、各种矿物质，是预防心血管疾病的主食之一。

而糙米制作工艺粗糙，不如精米好吸收，在烹饪前还需要浸泡。

而糙米发芽后再食用，营养成分发生了改变，营养大分子被分解，也更容易被吸收，烹饪前无需长时间浸泡，煮熟后口感更软糯香甜。

更重要的是糙米发芽，膳食纤维、维生素、矿物质含量更高，还有独特的γ-氨基丁酸。这是一种神经抑制剂，能辅助三高人群控制病情，缓解抑郁、焦虑，是慢性病患者的优质食材。

与上述两种食物相比，糙米自家制造更不容易，一方面是新鲜糙米不容易买到，另一方面，糙米发芽步骤更繁琐，温度难控，操作起来不方面。如果有需要，应经过筛选，到正规渠道购买。

4.大蒜

大蒜作为一种有刺激性气味的食材，可能有些人难以接受，但大蒜的营养价值是毋庸置疑的。而大蒜发芽甚至成为蒜苗，其营养价值更高。

蒜苗中膳食纤维、硒钾等微量元素、维生素都要比大蒜高。

蒜苗中大蒜素含量同样不低，与辣味素合并，可以用于感染性疾病的预防和心血管的保护。

大蒜苗因独特的味道不被喜欢，但这正是其营养价值所在，在烹饪时，火候不能太大，时间不宜过久，否则就容易破坏大蒜素。

在吃完后可以喝杯牛奶、柠檬水、茶水等，暂时消除口腔内的独特气味。

在挑选蒜苗时，要以手掐有痕，辛辣气味浓郁、叶片外皮新鲜的植株为佳，无论是蒜苗还是蒜头，不要选择腐败、发黄的个体。

以上四种食物，发芽后营养物质更利于身体健康，要多吃，还有一些食物，发芽后口感略差，营养价值有所降低，但不影响食用。

山药、芋头、紫薯等根茎薯类食物，存放时间久，温度高，会出现发芽的情况，有些人可能觉得有毒，就扔掉了，其实，这种发芽的薯类还是可以吃的，只不过口感要差，碳水化合物为供给新芽的营养而出现流失，只能增强饱腹感。

发芽时间过长，这些根茎食物还会出现干瘪，那么口感就会差很多。

要注意的是，当发芽红薯、山药等出现霉变、表皮颜色变深，有黑色斑点、口感发酸，则不宜再食用。这种变质食材，有可能引发食物中毒。

生姜发芽也会消耗养料而出现营养成分降低的情况，但不会产生毒性物质，所以发芽的生姜依旧能吃，只是口味略差，但如果保存不当，表皮出现黑斑，就是存在细菌霉变，轻者导致肠胃不适，重者对肝脏造成损伤，甚至有引发癌变的可能。

与大蒜形态类似的洋葱，发芽后营养成分不会增加，反而会降低，辛辣气味降低，纤维增加，口感不再香脆。

在食用时，可以将发芽的部分切除，日常保存放在通风干燥阴凉处。另外发芽的洋葱更容易霉变腐败，要及时检查并扔掉。

其他植物类蔬菜，比如萝卜、白菜，在入春后也容易因温度变化而出现发芽，口感和营养变差，但不影响正常食用。特别注意食物健康和营养的人群，可以弃之不用，另外，买菜是要根据家庭成员把握数量，不要囤积太多，造成不必要的浪费。

除了以上食物，还有一些特殊食材，在发芽后是坚决不能吃的，有些食用量极少，也会导致中毒。

三、这几种食物发芽后有毒，不能再吃了！

土豆作为日常食材之一，因其存放时间久不容易腐烂，口感软糯，深受喜爱。

但在食用土豆前挑选一定要注意，发芽的个体最好直接扔掉，土豆萌发新芽的部位集中在表面芽眼，同时土豆表皮也会由黄褐色变为青绿色，此时土豆中的营养成分发生了变化，产生一种名为龙葵碱的物质。

龙葵碱会抑制胆碱酯酶的活性，引起肌肉抽搐痉挛和神经系统的病变。

龙葵碱毒性强，摄入0.2~0.4克即可出现恶心呕吐、口舌发麻等症状。食用过多，对血液、肾脏、肝脏等都会产生毒副作用，严重者会导致昏迷。所以发芽的土豆最好要尽快扔掉，以防误食。

如果实在觉得浪费，可以把新芽高度低（不超过0.5cm），表皮青绿色较少的土豆，将发芽以及青绿色部分深挖削去，剩余部分切好，冷水浸泡半小时后，进行烹饪，烹饪时间要略常，同时放入醋促使龙葵碱的分解。

日常家庭土豆的储存，可以放在阴凉通风处，避免太阳直射，或放在黑色密封袋中。

除了入口，发芽的土豆还可以用于日常清洁去污，用于衣服油渍、厨房污渍、水垢等部位的清洁。方法简单好用，避免浪费。

木薯本身有一定的毒性，在食用前就需要浸泡或煮制。而发芽后木薯的毒性成分氰苷浓度更高，更容易引起食用者中毒，出现腹泻、恶心、心跳加快等症状，甚至是造成意识丧失。因此吃木薯前也要及时检查原料是否发芽，清除干净表皮，并确保浸泡充分。

发芽的核桃也不能吃。核桃在发芽过程中，会产生毒性物质，对肝脏和胃肠道造成伤害。核桃发芽大多是因为储存环境不当，过于潮湿，在这种环境下，黄曲霉素也会滋生。

食用后对健康不利，还会出现中毒反应。

别为了节约而影响身体健康。另外，核桃保存时，要避免受潮，温度不能过高，可以有效降低发芽的几率。

食材存放时间久了，难免会出现发芽的情况。

为了身体健康，要学会区分哪些食物发芽后有毒，哪些无毒。那些发芽后营养成分更高的花生、豆类、大蒜等可以多吃，而以发芽土豆为代表的有毒物质增加的食材，一定要学会筛选，避免食物中毒。


参考文献：
1.《别扔！这4种食物发芽不仅没毒，还营养飙升→》央视频2024.4.6
2.《食物发芽后到底能不能吃？有的营养加倍，有的危害身体！》光明网2024.4.11（蒋医生小课堂）

一梦

发芽食物食用指南

1.花生发芽后维生素C大大增加，但不要自己在家发芽吃，可以去超市、菜市场购买；

2.黄豆、绿豆、豌豆发芽后有益元素相应增加；

3.糙米发芽后部分营养物质翻倍；

4.大蒜、生姜发芽后可以吃，但营养会打折扣，如果发霉、腐烂了就别再吃了；

5.土豆发芽后千万别吃，小心中毒。（ 摘自中国互联网联辟谣平台《发芽＝不能吃？还真不一定》   来源： 央视网）