药食同源谈疏肝理气，宽中、化痰的金黄果子香橼

雪糕

　　香橼是产于我国南方的一种水果，时至今日已有两千多年的栽培历史。东汉杨孚所著的《异物志》将其称之为枸橼，唐宋以后多称之为香橼。香橼与柠檬同为柑橘属，果实外形与柠檬颇有几分相似，生绿熟黄，成熟时节还会有阵阵清香。香橼结果之时，金黄明净的果实挂满枝头，分外赏心悦目。

　　01 香橼简介

　　本品为芸香科植物枸橼Citrus medica L.或香圆Citrus wilsonii Tanaka的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，趁鲜切片，晒干或低温干燥。香圆亦可整个或对剖两半后，晒干或低温干燥。

　　【性味与归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、肺经。

　　【功能与主治】疏肝理气，宽中，化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。

　　——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

　　02  香橼的功效

　　1.理气宽中。元代忽思慧《饮膳正要》讲香橼可下气、开胸膈，清代汪绂《医林纂要》也说香橼可治胃脘痛、宽中顺气、开郁。临床中香橼常用于治疗胸闷、腹胀等不适症状。

　　2.疏肝解郁。清代医书《本草再新》有记载香橼能平肝舒郁，理肺气，通经利水。香橼可调节肝脏功能，进而缓解因情志不畅导致的抑郁、胸闷等症状，对于肝郁气滞所致的失眠、焦虑等情况也有一定的改善作用。

　　3.和胃止呕。香橼有养胃健脾、降逆止呕的功效，可用于缓解呕吐、恶心等症状。若存在消化不良的情况，可用香橼配伍陈皮、枳实等药材以增强疗效。

　　4.化痰止咳。香橼性温，归肺经，能祛肺部寒邪，具有一定的止咳平喘作用。对于外感风寒引起的咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。唐代陈藏器在《本草拾遗》中就已经指出，香橼可下气，除心头痰水。清代张璐《本经逢原》也说，香橼可治咳嗽气壅。

　　03  香橼食疗方

　　1.香橼饮

　　材料：鲜香橼1个，麦芽糖适量。

　　用法：香橼洗净，切片，与麦芽糖同放碗内，加盖后隔水炖3~4小时，至香橼熟烂。每服10~20毫升，日2次。

　　功效：理气宽胸，养心宁神。适用于心气不足，胸中窒塞，时而作痛等症。

　　2.香橼佛手粥

　　材料：香橼10克，佛手10克，大枣10枚，粳米100克，葡萄干适量。

　　用法：将香橼、佛手加水1000毫升，大火煮沸，改为文火慢煎30分钟，去渣取液，加大枣、葡萄干、粳米，再加水适量熬至熟烂。

　　功效：用于肝胃不和之胃胀、胃痛、早饱、嗳气、胸胁胀痛，且情绪不畅时上症加重者。

　　04  购买与储存

　　优质成熟的香橼，果实表皮呈明亮黄色，手感坚实不发软，闻着有浓郁清香，无破损霉变。选购时避开表皮发黑、有酸味异味的。

　　储存时，完整鲜果放在阴凉干燥处可放1个月，冰箱冷藏能保存数月，注意远离其他水果，避免串味和加速腐烂。

　　05  食用小贴士

　　香橼虽为药食同源，孕妇、婴幼儿慎用，胃溃疡患者严禁食用，以免造成不良反应；

　　日常不宜长期食用，同时要控制量，过量食用可能刺激肠胃，引起腹胀、反酸等不适；入药煎服需遵医嘱（一般3~9克）；

　　鲜吃香橼前可用沸水焯2~3分钟，减少苦味和刺激性；制作时一定要去籽，否则会又酸又苦，影响口感。（中国中医）