食品安全国家标准常见问题解答

巡防

（九）其他问题

    1. 食药物质包装标签如何标示？

    　　答：使用食药物质作为食品原料生产预包装食品时，其标示应符合GB 7718—2011规定。

巡防

2. 全英文的进口食品标签是否需要全部覆盖？

　　答：不需要，加贴的中文标签符合GB 7718—2011要求即可。

美册

1. 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2023）中酶重量法检测调制乳粉、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品中的不溶性膳食纤维（IDF）和可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFP）时，出现不同实验室测定结果有差异，是什么原因？

     答：当使用酶重量法检测不溶性膳食纤维（IDF）和可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFP）时，对于某些特定食品基质，如添加了某些稳定剂或采用包埋技术的产品，可能有胶体残留物附着于容器的现象，导致测定结果不准确。

爱的

2. 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2023）中液相色谱法检测含乳糖产品中的不可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFS）时，按标准规定积分方式分析，检测结果偏高，是什么原因？如何解决该问题？

　　答：当使用液相色谱法检测不可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFS）时，乳糖出峰时间在蔗果三糖和D-麦芽糖中间，可能干扰切峰，无法准确界定待测组分保留时间区间，造成测定结果的偏差。关于消除乳糖干扰问题，建议参考AOAC方法，采用酶解手段排除干扰。

如期

3. 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2023）中膳食纤维存在不同的表述形式，包括“膳食纤维”“膳食纤维（以单体计或多个单体计）”或直接以单体的名称表述，检测方法应如何选择？

　　答：关于膳食纤维存在不同表述形式，如何选择检验方法标准的问题，建议以“膳食纤维”标示时，采用“总膳食纤维”的检验方法进行测定；以“膳食纤维（以单体计或多个单体计）”标示时可根据标示的单体采用相应检验方法标准进行测定。

花筏

1. 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2023）中酶重量法检测调制乳粉、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品中的不溶性膳食纤维（IDF）和可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFP）时，出现不同实验室测定结果有差异，是什么原因？

　　答：当使用酶重量法检测不溶性膳食纤维（IDF）和可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFP）时，对于某些特定食品基质，如添加了某些稳定剂或采用包埋技术的产品，可能有胶体残留物附着于容器的现象，导致测定结果不准确。

幻化

2. 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2023）中液相色谱法检测含乳糖产品中的不可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFS）时，按标准规定积分方式分析，检测结果偏高，是什么原因？如何解决该问题？

　　答：当使用液相色谱法检测不可沉淀的可溶性膳食纤维（SDFS）时，乳糖出峰时间在蔗果三糖和D-麦芽糖中间，可能干扰切峰，无法准确界定待测组分保留时间区间，造成测定结果的偏差。关于消除乳糖干扰问题，建议参考AOAC方法，采用酶解手段排除干扰。

鸟语

三棱 发表于 2024-12-11 12:54
（二）食品污染物和真菌毒素限量标准
1. 藻类制品是否可以执行《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB  ...

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）第3.5条款的内容是什么？

硬气

鸟语 发表于 2024-12-18 16:09
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）第3.5条款的内容是什么？ ...

见本坛“【医目了然】--卫健时讯”板块里的“国家卫生健康委员会 国家市场监管总局关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 丁香酚》（GB 1886.129-2022）等36项食品安全国家标准和3项修改单的公告（2022年 第3号）”这个帖子的第3个跟帖，有《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022 ）全文。

栾雨

3. 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2023）中膳食纤维存在不同的表述形式，包括“膳食纤维”“膳食纤维（以单体计或多个单体计）”或直接以单体的名称表述，检测方法应如何选择？

　　答：关于膳食纤维存在不同表述形式，如何选择检验方法标准的问题，建议以“膳食纤维”标示时，采用“总膳食纤维”的检验方法进行测定；以“膳食纤维（以单体计或多个单体计）”标示时可根据标示的单体采用相应检验方法标准进行测定。