食品安全国家标准常见问题解答

栾雨

4. 《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》（GB 5009.299—2024） 是否适用于含有水解蛋白的婴幼儿配方食品？

　　答：现行的《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》（GB 5009.299—2024）不适用于含有水解蛋白的婴幼儿配方食品（其中包括特殊医学用途婴儿配方食品）。

团泊

5. 《食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定》（GB 5009.289—2023）中测定食品中低聚半乳糖的含量，是否样品测试前均需要开展附录A的测试？

　　答：《食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定》（GB 5009.289—2023）中附录A其他低聚还原性物质鉴别方法是用于确认是否有其他低聚还原性物质，如低聚异麦芽糖、低聚木糖、聚葡萄糖等的干扰，作为资料性附录，根据需求，选择使用。

团泊

6. 《食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定》（GB 5009.289—2023）中是否每个样品测试时都需要做附录D的液相色谱-质谱确定不同聚合度糖保留时间段方法？

　　答：《食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定》（GB 5009.289—2023）中附录D液相色谱-质谱法是确定不同聚合度糖保留时间段的方法，液相色谱通过不同聚合度的糖按照分子量大小出峰时间不同进行分离，质谱测定时按分子离子数提取离子流图，按分子量大小呈现一簇一簇的色谱峰，可以达到按分子量区分时间段的效果，是为保证方法标准的准确可靠，作为资料性附录，根据需求，选择使用。

光华

7. 《食品安全国家标准 食品中低聚半乳糖的测定》（GB 5009.289—2023）中产品中含有低聚果糖的产品，是否适用于该方法？

　　答：产品中含有低聚果糖不会对本方法的检测结果产生影响，如果添加了低聚果糖的产品测得数值偏高，需要考虑配方中其他原料的干扰，或是实验中所用酶和试剂本身是否带入干扰。

上官

鸟语 发表于 2024-12-18 16:09
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）第3.5条款的内容是什么？ ...

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）第3.5条款的内容为：
       对于肉类干制品、干制水产品、干制食用菌,限量指标对新鲜食品和相应制品都有要求的情况下，干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。如果干制品中污染物含量低于其新鲜原料的污染物限量要求,可判定符合限量要求。脱水率或浓缩率可通过对食品的分析、生产者提供的信息以及其他可获得的数据信息等确定。有特别规定的除外。

野望

《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096—2014）中的感官要求是什么呢

天天飞车

野望 发表于 2024-12-24 20:01
《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096—2014）中的感官要求是什么呢
...

3.2感官要求
     感官要求应符合表1的规定。

具体见主页“医政资讯--食品”《食品安全国家标准 食用菌及其制品》一文

金玲

安吧 发表于 2024-12-11 15:24
3. 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758—2012）第4.5条款规定“葡萄酒和其他酒精度大于等于10 ...

哪位大佬有“《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758—2012）第4.5条”内容分享？