寒冷季尤遇节假日宴会增多尤其老人小孩合理膳食吃得更健康的原则

上岗

     寒冷季节，人们普遍不愿意出门活动，但遇节假日，尤其诸如春节之类的的时候，走亲访友的宴会就会增多。可能一不小心就吃多，甚至稍长时间持续如此，就吃出健康问题，吃出来各种毛病，尤其对于消化力弱的老人和小孩。那么合理膳食就尤其显得重要，吃得更健康才是根本所指。
     对此，北京医院主任医师李晶，在国家卫生健康委员会2025年1月17日举行的“时令节气与健康”有关情况新闻发布会上认为，吃得健康，对老年人和小朋友来说是非常重要的一件事，要遵循一定的原则。
     首先要知道避免暴饮暴食，注意细嚼慢咽，但同时也要注意摄入的热量和营养成分的充足，把饭吃好才能够满足我们机体的需求，维持身体的健康。
     其次要注重增豆、减油、少糖，保证食物种类的多样性：
     1.主食必不可少，但是要控制进食量，避免因为主食摄入的过多导致热量超标。尽可能做到粗细搭配，可以在白米饭中加一些糙米、燕麦，也可以将传统的精米白面换成部分粗粮，这样既能增加膳食纤维的摄入，又能够提升饱腹感。
     2.多吃蔬菜，适量吃应季的低糖水果。蔬菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，应当在每餐当中占有较大的比例，同时要尽量保证蔬菜的多样化，可以包括蔬菜、生菜等绿色蔬菜，像西兰花、菜花等十字花科的蔬菜，像胡萝卜、山药等等根茎类的蔬菜。应季低糖水果包括苹果、橙子、柚子等等。可以把水果放在两餐之间进行加餐，这样既能补充营养，又能满足饱腹感、又能满足口腹之欲，同时避免了餐后血糖急剧的上升。
     3.多吃豆类和豆制品，这些食物富含植物蛋白，营养丰富，作为蛋白质的补充是很好的肉类替代品。
     4.肉类选择倾向于低脂肪的优质蛋白质来源，像鸡肉、鱼肉、虾肉等等这种白肉类是更佳的。烹饪的方式尽量采取清蒸、水煮和炖的方式，减少油炸和红烧等高油高糖的烹饪方式。
     5.坚果类的零食富含较高的不饱和脂肪酸，营养非常丰富，但是热量较高，要注意控制食用量。六是避免摄入过多的含糖饮料，可以代之以白开水、淡茶水或者无糖酸奶更为健康。

加冕

    国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平，在国家卫生健康委员会2025年1月26日举行的“时令节气与健康”有关情况新闻发布会上表示，新春佳节大家要吃得健康、吃得安全，建议大家做好五个方面：
     一是要三餐规律。特别是不能暴饮暴食。我们外出游玩的时候，要适量地准备一些坚果、水果、饼干这些小食品，如果错过饭点可以先吃一点，不要一直饿着。
     二是荤素要搭配。我们家里过年一般菜都很丰盛，往往以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜为主，蔬菜水果相对比较少。所以，建议大家每天合理搭配，饮食多样化，尽可能保证每天能够摄入足量的蔬菜和水果。
     三是零食要适量。我们过年都讲究甜甜蜜蜜，家里一般都会有糖果、巧克力这些零食，这些零食热量比较高，所以一定要少吃。
     四是饮酒要节制。特别提醒如果服用了抗生素这些药物，一定不要饮酒。
     五是食物要卫生。我们在家做饭的时候一定要保证生熟分开，避免交叉污染。有的家庭在酒店订购一些年夜饭套餐在家吃，我们在收货的时候要仔细检查，确保外包装上的封签完好无损，同时套餐里面的每一个菜的包装是密闭的、完整的。
     另外，剩菜剩饭也要及时地放到冷藏或冷冻的条件下保存，再次食用时一定要彻底加热。 我们如果吃得过饱，消化不好，可以选择喝一些自己喜欢的茶或者吃少量山楂，也可以在饭后半小时之后进行适量运动，这些都能起到助消化或者是解油腻的效果。