吃粗粮，能减肥

旋风

传言：
      吃粗粮，能减肥，真的这样吗？

真相：
      粗粮包括全谷物、豆类和薯类，最大的特点是没有精加工，保留了一些原始的谷皮、糊粉层、谷胚等，膳食纤维含量高。吃粗粮时，唾液和胃液分泌多，更容易有饱腹感，而且全谷物等粗粮需要的咀嚼次数更多，相同时间里让人摄入食物的量更少，有助于减肥。
      但不是吃所有粗粮食品都能减肥。比如，配料表中第一位是小麦粉、添加了黄油和白砂糖等的全麦面包，加入大量糖膨化制成的爆米花，为改善口感添加了大量油脂的粗粮饼干，油炸制作的薯....这些所谓的“粗粮”不但会增加粗粮的能量，而且容易让脂肪、糖类等成分摄入超标，还很不利于餐后血糖的控制。
      选真正的粗粮，关键看3点:配料表排名第一的是全麦、燕麦等全谷物；没有或尽量少添加糖和油；没有进行过度加工，比如磨成粉、煮得太烂等。


审核专家：国家健康科普专家库专家、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医 师陈伟
出品：健康报·谣言络结站科普小组