“利湿第一瓜”全身是宝！被扔掉的部分，可以入膳、泡茶

美颜

夏天一到，怎么能少得了西瓜？吃西瓜只吃西瓜瓤？西瓜吃多少、怎么吃？怎么挑到好吃的西瓜？快拿小本本记好.......

西瓜全身都是宝

中国人每年吃掉全球约70%的西瓜，是全球最大的西瓜生产国和消费国。西瓜从头到脚皆是宝。

1.西瓜瓤

补水是夏季的重中之重，西瓜的水分含量高达90%，可谓消暑解渴的好帮手。在炎热的夏天，食用西瓜，既可以帮助补充人体因出汗丢失的水分、糖分，还因其利尿，可达到祛除体内湿气的作用，常被称为夏季“利湿第一瓜”。

值得一提的是西瓜中的番茄红素。番茄红素是食物中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化能力。目前已经有多项研究证实了番茄红素对人体健康的益处，比如预防心血管疾病、有助于调控血压、保护前列腺、保护心脏、保护皮肤、预防骨质疏松、预防多种癌症。

2.西瓜翠衣

西瓜翠衣（西瓜皮），这里指的不是西瓜的外皮，是西瓜瓤和西瓜外皮中间的那部分，绿色的瓜条。把它晒干入药煎，能起到清热解暑的效果。

中医认为，西瓜翠衣味甘，性凉，归脾、胃二经，具有清暑解热，止渴，利小便作用。

夏季烈日当空，天气炎热，户外活动挥汗如雨，很容易中暑，西瓜翠衣最善解暑，堪称夏天的守护神，用西瓜翠衣煎水代茶饮用，既能生津止渴，补充流失水分，还能预防中暑，解暑利尿。

经典的消暑良方清暑益气汤，方中就是用西瓜翠衣作为君药，配以益气养阴的西洋参，共奏清暑益气之功。

夏季阳光猛烈，很容易晒伤皮肤，将西瓜翠衣洗净，切成小薄片，外敷在晒伤的皮肤处，既能让灼热的皮肤降降温，又有助于晒伤的皮肤修复。

除了解暑，西瓜翠衣药性寒凉，有很好的清热泻火作用，无论是胃火牙痛，口舌生疮、口腔溃疡，还是咽喉肿痛，用晒干或者烤焦的西瓜翠衣研末，加入少量冰片，撒在患处，均可消肿止痛。

另外，平素体质热盛，壮热口渴，容易上火者，可用西瓜翠衣与绿豆煎汤饮用，预防上火。

以下推荐两道西瓜翠衣药膳：

1）双翠清心沙拉

材料：西瓜皮半个（取翠衣），黄瓜100克，生菜60克，小番茄70克，西瓜果肉80克，核桃仁30克，生姜、橄榄油、盐、白糖、蜂蜜少许。

做法：

（1）去掉西瓜皮最外边的硬皮部分后，留下翠绿色的西瓜翠衣；

（2）在西瓜翠衣中加少许盐、糖，抓拌均匀后腌制10分钟；

（3）碗中放入西瓜翠衣、黄瓜片、生菜丝、小番茄块；

（4）加入少许橄榄油、蜂蜜调味；

（5）最后放入西瓜果肉条及核桃仁，抓拌均匀即可。

普通人食用双翠清心沙拉可以清心降火、消食祛暑、调理脾胃。需注意，脾胃虚寒、易腹泻、怕冷人群应避免过量食用。

2）西瓜翠衣炒火腿

材料： 西瓜皮半个，火腿100克，干香菇3~5个，香芹200克，生姜、油盐少许。

做法：

（1）西瓜先去囊，再去外层青皮，切成小长块状；香芹洗净去叶取梗切段。

（2）干香菇泡开去柄切丝；火腿、生姜切丝；

（3）烧红油锅放入火腿丝炒到表皮焦黄后，加入其它食材，加入调味料炒几分钟，便可装盘食用。

3.西瓜子仁

炒制后食用，可以帮助补中益气、清肺润肠、和中止渴。

如何挑选西瓜，学会这几招

挑西瓜要注意看瓜皮、看藤蔓，最后再来敲一敲。这几个挑瓜小技巧，下次买瓜前试一试。

一看瓜皮

西瓜好不好，很多线索都藏在瓜皮上。先看外形：选模样周正、饱满均匀、圆一些的瓜，歪瓜少选；再看纹路：挑深绿条纹和浅绿底色对比分明、纹路清晰利落的瓜；最后摸果皮：选择表皮更光滑的瓜。

二看藤蔓

如果西瓜柄干枯了，说明放置时间过久，可能不新鲜了，西瓜柄为绿色的一般较为新鲜，营养保留也更好。另外，西瓜在成熟过程中藤蔓常会弯曲，藤蔓直说明西瓜可能未完全成熟。

三敲一敲

选西瓜的“祖传手法”就是敲一敲，拍瓜辨生熟还是有点科学依据的。不同成熟度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量各异，敲打时振动频率有别，发出的声音也不同。假如声音像拍额头一样梆梆响，那代表它的成熟度还是有点差；如果像拍胸膛一样咚咚响，表明它的成熟度刚刚好；如果像拍肚皮一样噗噗响，那就代表着它熟过了。

西瓜买回家，这些细节要注意

西瓜水分足、糖分也不低，切开后如果处理不当，则容易被细菌污染。

所以，买西瓜时尽量选择新鲜、完整的整瓜；如果购买已经切好的西瓜，优先选择有保鲜膜覆盖并且冷藏保存的。西瓜买回家后，也要注意以下几点。

1.切前洗净

清洗瓜皮、刀具、砧板和双手；水果刀具、砧板不要和切肉、切菜的混用，避免污染。

2.少切快封

一次少切点，切面尽量小；大西瓜横切更利于减小切面。

3.吃瓜最佳时间

吃西瓜最好选择两餐中间，在早饭后或午饭后2~3小时食用，或者在运动后30分钟食用西瓜。

4.密封冷藏

用保鲜膜或铝箔膜密封后，立刻放入冰箱冷藏；远离生肉、生鸡蛋等可能带菌食物，避免交叉污染。

5.尽快吃完

在室温下4个小时内食用完毕，当天如果吃不完的话，可以放到冰箱里冷藏，但是即使冷藏，也建议不要超过一天。如果味道或颜色有变化，应避免食用。

温馨提示

1.无论西瓜肉，还是西瓜翠衣，皆为寒凉之品，平素体质虚寒者，或者经期、怀孕期妇女，均应慎食少食；

2.普通人一次可吃600克左右西瓜；

3.血糖有问题者建议一次吃约100克，且其他食物别超标。


来源：广东中医药综合整理自央视一套、广东省中医院、北京厚朴中医